«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
Автор: В.В. Усов
количество страниц: 416
год выпуска: 2002
«Организация производства на предприятиях общественного питания»
Автор: Л.А. Радченко
количество страниц: 373
год выпуска: 2009
«Технологическое оборудование предприятий общественного питания»
Автор: В.П. Золин
количество страниц: 256
год выпуска: 2000